Richard Tellstrom_large

Richard Tellström är lektor i Måltidskunskap vid Grythytte Akademi med inriktning mot måltidskultur, omvärldsanalys och vetenskapligt skrivande. Han har medverkat som expert i tv-serierna Historieätarna och Landet Brunsås. Inför den stora mathelgen Midsommar skriver han om sin relation till mat med utgångspunkt i filmen Nudlarnas drottning (1985) av Jûzô Itami.

Frågan om vem jag är och varifrån jag kommer är som bekant grunden för skapandet av den egna identiteten. Ett enkelt sätt att göra kartläggningen av sig själv är att titta ned på sin egen mattallrik och analysera maten. Den är en magisk dörr som tar en på en både kort och lång resa i det förflutna. Där ligger allt det man står för, det som är bra och rätt. Min egen måltid är varje gång den äts en berättelse om mig själv.

Detta tema plockar den japanske regissören Jûzô Itami upp i sin nudelvästern Tampopo. På svenska kom filmen att heta Nudlarnas drottning. Itami bygger i lager på lager upp människors livsmål och låter deras matval, måltider och ätande stå för de värden de bär på. Klassrepresentanter, de inför lagen och de utanför, de rika och de fattiga, den kärve långtradarchaffisen och den nudelkokande kvinnan, alla får de uttrycka sina värderingar genom vördnaden inför matlagandet, ätandet och matens sinnlighet. Itami låter vår längtan efter att få tillhöra en gemenskap bli drivkraften.

Hängivenheten i måltiden, sättet vi äter på och hur vi kombinerar smaker blir till symboler för det vi strävar efter – relationer, möten och kärlekens försoning.

Richard Tellström

Foto: T. Szendrö

Filmer som nämns i detta inlägg:
Nudlarnas drottning, 1985 (IMDb)

Trailer Nudlarnas drottning:

Intro Nudlarnas drottning: 

Klipp från Nudlarnas drottning: 

Mer om Richard Tellström:
Wikipedia

Kommentera

Din kommentar kommer att visas här då den blivit godkänd av sidans administratör.



Namn*:


E-post*:


Hemsida:







+ 3 = 11